Апельсиновые цукаты в шоколаде


Зимнее. Новогоднее. Наркотическое!

Готовить очень просто:

1. Срезаем (вдоль долек) шкурку с апельсинов (лучше выбирать толстокожие апельсины), режем толщиной 5-7 мм.

2. Заливаем их водой и кипятим минуты две. Даем остыть и сливаем воду. Повторяем процедуру еще 2 раза. Корочки избавятся от горечи.

3. Сливаем лишнюю воду. Взвешиваем корочки. Берем такое же количество сахара и воды (на 100г мокрых корочек нужно 100г сахара и 100г воды).

4. Делаем сироп.

Опускаем в него корочки и варим их, пока сироп не загустеет.

Я не помешивала, боялась поломать, просто отодвигала их слегка. Сироп полностью не выпарился, но вполовину укипел точно.

5. Выкладываем корочки на бумагу для выпечки. Пусть сохнут.

У меня дня полтора сохли, но полагаю, что всё зависит от температуры и влажности дома (у нас прохладно и довольно сыро).

6. Растапливаем горький шоколад, и обмакиваем в него корочки (любителям очень рекомендую добавить щепотку корицы в шоколад). Выкладываем на просушку. Готовы.

Buon appetito!

#рецепт

Ещё о Сицилии
Архив
Поиск по тегам
Non ci sono ancora tag.
RSS Feed
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle